Carte de bucate:Supă de fasole

Boabe de fasole

Mod de preparareModificare

Se poate lăsa fasolea uscată cu o seară înainte în apă rece la înmuiat. Se alege fasolea, se spală și se pune la fiert în apă rece. După primele clocote, se scurge apa și se înlocuiește cu alta fierbinte. Când fasolea este aproape fiartă, se adaugă ceapă tocată mărunt și felii subțiri de costiță, prăjite separat în grăsime. Se rumenește în untură o linguriță de făină. Se stinge cu zeamă de la fierberea fasolei și se adaugă la supă .