Carte de bucate:Sos de ceapă

Această rețetă trebuie completată, scrisă cu diacritice sau pusă în formatul standard. Puteți da chiar dumneavoastră o mână de ajutor. Ștergeți eticheta la încheierea standardizării.

Ingrediente: O ceapă mare, 4-5 linguri untdelemn, 20 g făină (o linguriță cu vârf), boia sau pastă de ardei, 100 ml zeamă de lămâie, 500 ml zeamă de zarzavat, 500 ml apă, piper, mărar, pătrunjel, sare. Mod de preparare: Ceapa, tocată mărunt sau rasă pe răzătoarea cu găuri mici, se călește în untdelemn două minute, fără să se rumenească, numai până îi scade propria-i apă. Se pune un vârf de cuțit boia de ardei sau pastă de ardei și se sting imediat cu un sfert de litru de apă. Se lasă să fiarbă circa un sfert de oră, ca să se înmoaie ceapa, apoi se adaugă făina frecată cu puțină zeamă de zarzavat și încă un sfert de litru de apă sau supă de zarzavat. Se fierbe până se leagă sosul, care trebuie să fie ca smântâna subțire; se potrivește de sare și se acrește cu puțină zeamă de lămâie. I se pune mărar sau pătrunjel tocat și se servește cu diferite budinci și sufleuri de orez si zarzavat.