Carte de bucate:Ciorbă de pește

Această rețetă trebuie completată, scrisă cu diacritice sau pusă în formatul standard. Puteți da chiar dumneavoastră o mână de ajutor. Ștergeți eticheta la încheierea standardizării.

Ingrediente:

În 2 litri și jumătate de apă, se pun la fiert legumele: 2 morcovi, 1 păstârnac sau o rădăcină de pătrunjel, 1 țelină (de dimensiunea unui mar normal; daca e prea mare se pune doar jumate), 1 ceapa mare (doar decojita, nu se taie), ardei. Pestele: cantitatea totala de pus in supa 1kg si 200grame la 2 litri si jumatate de apa. Pestele e mai bine daca e diferit, iese supa mai buna. Peste proaspat, taiat bucati de exemplu un peste de 20-30 cm se taie cam in 4 felii transversale.

Legumele se pot lasa intregi – mai ales daca nu va plac foarte mult in ciorba, la un moment dat se scot. Daca vreti sa aveti legume in zeama, puteti sa le taiati dar in bucati mai mari sau puteti sa taiati un morcov rondele (nu subtiri) si unul sa il lasati intreg. Depinde daca si cum vreti sa aveti legumele in ciorba de peste. Ceapa nu se mai pune la loc. Se fierb legumele (cu capacul pus). Cand legumele sunt fierte, se scot si se pun rosii (jumatate de cutie de rosii decojite + sos, daca este o cutie de aprox 400 de grame). Rosiile se dau in fiert. Se adauga pestele. Cantitate : 1 kg 200 de grame . Pestele se fierbe 15 min, maxim 20, fara capac. Daca face spuma, se ia cu o lingura. Se stinge focul si se lasa un pic. Daca vreti cu legume, puteti sa le puneti la loc. Se poate doar cu putin morcov pentru culoare. Rosiile intregi se pot scoate dupa ce fierb, depinde cum va place. Se adauga lamaie (zema de lamaie, dupa gust o lamaie sau o lamaie jumate - se pune treptat si se gusta). Puteti sa adaugati leustean frunze daca va plac. Se taie frunzele si se adauga peste supa cand e acrita si se pune capacul lasandu-se cateva minute ca sa ia aroma pana se raceste.