Carte de bucate:Ciorbă de salată verde

Cuprins | Ingrediente | Rețete

Ciorbă de salată verde
Categorie	Rețete de ciorbe
Complexitate

Ingrediente

1.5 litri de apă
100 g de șuncă, bacon, kaizer sau orice altă afumatură
2 cepe mari
5 ouă
2 capete de salată verde sau echivalentul în frunze
3 căței de usturoi sau upă gust
1 lingură de făină
mărar
lămâie
smântână
sare, piper, boia (opțional)

Mod de preparare

Fierbeți 3-4 căni de apă intr-o crăticioară.
În oală de ciorbă, puneți o lingură de ulei și afumătura tocată. Scoateți afumătura pe un prosop absorbant când e rumenită.
În oală, puneți acum cepele tocate.
Când e ceapa sticloasă, adăugați 2 căței de usturoi.
(Opțional) Peste 30 de secunde (nu mai mult, ca să nu se ardă usturoiul), adăugați 1 lingură de faină și apa călduță din crăticioară. Amestecați în continuu, ca să nu se prindă. Puteți omite acest pas dacă nu vreți ciorba mai groasă.
Când făina a fost încorporată, adăugați restul de apă, condimentele și salata verde tocată.
Lăsați la fiert 15-20 de minute.
Între timp, bateți 2 ouă și faceți o omletă asezonată cu sare și piper. Aveți grijă să nu ardeți omleta. Să fie numai un pic închegate ouăle, nu le vreți maronii. Scoateți omleta si taiați-o cubulețe de 1 cm sau fâșii înguste de jumătate de centimetru și lungi de vreo 3-4 cm. Adaugați la oală.
Într-un castron, faceți un liezon din 2 ouă, smântână, mărar, 1 cățel de usturoi pisat.
Varianta A, mai gustoasa dar mai laborioasă: Adăugați încet-încet cu lingura apă caldă din ciorbă mestecând rapid încontinuu până când liezonul ajunge la temperatura ciorbei. Turnați castronul în oala de ciorbă. Varianta B, mai ușoară: Turnați castronul în ciorbă și amestecați rapid și viguros ca să se gătească ouăle în fâșiuțe cât mai mici. Va ieși ciorba "cu zdrențe".
Adăugați restul ingredientelor (afumătura rumenită, omleta făcută cuburi sau fâșii și zeama de la o lămăie sau jumătate de lămâie, după gust). Lasați ciorba la fiert încă 10 minute.

Licențiere

Rețetă perfecționată de Utilizator:WikiUser70176. O public sub licență CC-3.0 Format:Self [[1]]WikiUser70176 (discuție) 15 aprilie 2023 01:05 (UTC)

Legături externe

Wikipedia are o pagină Salată verde